Akátový med je 100% přírodní, jde tedy o dezert, který přináší zdravotní benefity a ne zbytečné kalorie! Je bohatá na antioxidanty a neobsahuje tuky a sladká chuť je dána obsahem glukózy a fruktózy, přirozených energetických zdrojů vašeho těla.
Mezi mnoha druhy medu, z nichž každý má své specifické vlastnosti, je akátový med obecné tonikum, které tiší kašel a používá se k léčbě astenie a neurózy.
Akátový med obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B12, enzymy, flavony, flavonoidy, aromatické sloučeniny, fytohormony, organické kyseliny (mléčná, šťavelová, citrónová, jablečná), dextrin, sloučeniny dusíku.
Má vyšší obsah fruktózy než ostatní druhy medu (41,7 %) a obsahuje 10 % sacharózy a maltózy a 34,7 % glukózy, s pH 4. Celkem obsahuje akátový med 435 látek.
Akátový med je monoflorní, což znamená, že byl převážně sklizen z jediného rostlinného druhu – v tomto případě z akátu.
Vlastnosti akátového medu:
Barva akátového medu je ihned po sklizni průhledná, ale závisí na plástech, ve kterých byl vyroben. Může tedy mít odstíny od bezbarvé po slámově žlutou nebo světle žlutou.
Akátový med má příjemnou sladkou chuť, je viskózní a tekutý a v čerstvém stavu nevykazuje známky krystalizace. Krystalizace je přirozený proces a závisí na poměru glukózy a fruktózy v medové složce a na okolní teplotě. Kvůli velkému množství fruktózy vykrystalizuje až po roce a půl a dvou letech, ale i to úplně.
Vůně je specifická. Musíme však mít na paměti, že výrazná vůně akátu je známkou padělání medu zavedením nálevu z květů akátu.
Zapamatovat si! Výrazná vůně akátu je známkou padělání medu zavedením nálevu z akátových květů.
Terapeutické indikace akátového medu:
Hlavní vlastností akátového medu je tišit kašel, je antiseptický a používá se při léčbě astenie a neuróz. Doporučuje se také v:
Hyperacid gastritida – akátový med, zředěný v teplé vodě a užívaný 90-120 minut před jídlem, snižuje žaludeční kyselost a rychle se vstřebává, zklidňuje „pálení“ žáhy (lžíce medu ve 100 ml vody);
Vřed – je velmi dobrý akátový med zředěný ve 200 ml nepřevařeného mléka. Směs se pije večer před spaním, samozřejmě při správném jídelníčku.
Akátový med je výborným tonikem pro děti, rekonvalescenty, pro posílení imunitního systému a pro těhotné ženy.
Krystalizace má záruku kvality, je to fenomén specifický pro přírodní med.
Krystalizaci medu ovlivňuje poměr mezi fruktózou a glukózou, což jsou jeho hlavní složky.
POZOR!! Nepodávat dětem do 1 roku a osobám alergickým na včelí produkty!
